• Recept på grillad aubergine-sallad

    Ett av mina favorit tillbehör till grillat är vår grillade aubergine-sallad. Jag åt den första gången hemma hos min pappa för cirka 5 år sen och jag fastnade direkt 🙂 Här kommer receptet på hur vi gör salladen 🙂

    grillad aubergine-sallad

    Recept på grillad aubergine-sallad

    INGREDIENSER
    1 stor aubergine eller 2 små
    1 Mozzarella
    1 Aioli
    1 påse färdigsköljd ruccula
    1 ask körsbärstomater
    1 paprika
    1/2 gurka
    Salt

    GÖR SÅ HÄR:
    Grilla auberginen först (innan köttet och allt det andra). Grilla auberginen tills skalet börjar spricka och blir lite knaprigt för då går det att dra av skinnet med fingrarna. Grillar man för kort tid så går inte skinnet att dra av utan att fruktköttet följer med. På bilden nedan är det precis på gränsen, det hade inte skadat om den hade fått grilla lite till på några sidor.

    grillad aubergine

    När auberginen är färdig grillad, spola den i kallt vatten och dra samtidigt av skinnet.

    aubergine

    Dela den sedan tärningar efter tycke.

    Skär alla andra grönsaker och mozzarellan i bitar. Blanda allt i samma skål. Lägg sedan på ordentligt med aioli och salta för att lyfta fram smaken av auberginen. Det ska var såpass mycket aioli att hela salladen blir vit och krämig (jag använde hela burken).

    Smaka på en liten aubergine-bit för att se om det behövs mer salt i salladen. Smakar den ingenting så behövs mer salt, det är nämligen saltet som tar fram smaken, men se upp så att det inte blir för mycket salt! KLART!

    grillsallad

     

  • Tips för att höja föräldrapenningen!

    Nu kommer ett nytt life hack gällande föräldrapenningen – den här gången är det ett tips för att höja föräldrapenningen! I november förra året så testade jag nämligen att ansöka om en förhöjning av min föräldrapenning. Innan det hade jag pratat med försäkringskassan på telefon om en annan fråga och så nämnde jag att jag jobbade med bloggen samtidigt som jag var föräldraledig på halvtid och då sa handläggaren att jag borde lämna in en ny ansökan och lägga till uppgifter om vad jag tjänar på bloggen också. Jag har hela tiden trott att föräldrapenningen baseras på vad man tjänat innan man fick barn och att man inte kunde höja den under tiden man är föräldraledig (förutom vid den årliga löneförhandlingen), så jag har aldrig tänkt på detta förut – därför tipsar jag er nu!

    Förra året, under tiden som jag var föräldraledig på halvtid, så fakturerade jag via två fakturatjänster som heter Cool Company och Frilans Finans. Jag samarbetade även mycket med ett företag som förmedlade kunder till mig som resulterade i en lön från dom nästan varje månad enda sedan i juli förra året. Dessa tre räknas som arbetsgivare utöver min vanliga anställning och eftersom jag får lön från dom så kan jag höja min föräldrapenning. Coolt va?!

    Jag gjorde så här för att höja min föräldrapenning:

    1. Jag startade en ny helt vanlig ansökan om föräldrapenning och klickade i vilka dagar jag varit ledig.
    2. När jag kom till avsnittet om min vanliga arbetsgivare så ändrade jag bara lönen till den nya lönen som jag och min chef förhandlat fram ett par veckor innan på lönesamtalet. Årsarbetstiden står kvar som den är eftersom det är en heltidstjänst 🙂
    3. I samma avsnitt som min vanliga arbetsgivare så går det att lägga till fler arbetsgivare så det gjorde jag. Det går bara att lägga till två så jag valde ut dom två som jag hade tjänat mest på. Där ska jag fylla i uppgifter om arbetsgivaren, hur mycket jag tjänat och hur många procent jag har jobbat där. Jag uppskattade båda mina extra jobb till cirka 15% och la in allt jag hade tjänat under året.
    4. Efter detta började en lång process så detta är inget för den som vill ha sina pengar snabbt 😛 Min föräldrapenning låstes i 6 månader, men jag levde ju på bloggen så det var inga problem 🙂 Det positiva är att processen var inte jobbig för mig för Försäkringskassan gjorde allt jobb ihop med mina arbetsgivare. Försäkringskassan kontaktade mina arbetsgivare som jag hade uppgett och räknade ut en ny årslön efter mina uppgifter. Då räknar dom samman allt jag har tjänat, delar det på antal månader som jag haft inkomst och sen gångrar dom det med 12. I mitt fall blev alltså årsinkomsten högre än det som jag tjänat på riktigt eftersom jag bara hade haft inkomst i juli – november men försäkringskassan räknar ut ett medel som jag borde ha tjänat om jag hade jobbat där i ett helt år.

    Ex. Säg att jag tjänar så här: Juli 2500 kr, augusti 5000 kr, september 10.000 kr, oktober 5000 kr och november 12.000 kr. Då räknar dom ihop allt så att det blir 34.500 och sen delar dom det med 5 månader vilket ger en inkomst på 6900 kr/mån och då gångrar dom med 12 månader för att få årsinkomst som blir = 82.800 kr

    På samma sätt som årsinkomsten räknas ut, räknas även årsarbetstiden ut. Jag har numera en arbetsvecka på 40,5 timmen så det är viktigt för mig att tänka på när jag kombinerar föräldraledighet med arbete. Jag måste ju arbeta den resterande tiden som jag inte tar ut föräldrapenning 🙂

    Du kan höja föräldrapenningen med ditt extraknäck!

    Min nya föräldrapenning blev klar igår och pengarna som jag ansökte om i november kommer betalas ut redan imorgon 🙂 Det har inte gått snabbt, men för mig var det verkligen värt det! Om du har ett extraknäck och kanske inte är beroende av din föräldrapenning, då kan det här vara en riktigt bra grej 🙂 Om man har möjlighet så är det alltid en bra idé att höja värdet på sina föräldradagar, ju mer dom är värda ju längre räcker dom 🙂

    höja föräldrapenningen

  • Vad händer med SGI efter barnet blivit 2 år?

    Just när man tror att man har förstått allt vad det gäller föräldrapenningen så dyker det upp nåt nytt. Det som dök upp nu var frågan om vad som händer med SGI efter barnet blivit 2 år. Vid 2 år är det någon slags brytpunkt där FK räknar om föräldrapenningen och jag hade uppfattat det som att den inte längre går att skydda. Men där hade jag fel! Tjooohoo, vad glad jag blev att få höra det för det innebär ju att jag skulle kunna vara hemma ännu längre utan att förlora min SGI!!!

    Ber om ursäkt för mina stavfel i printsen – skäms! Haha!

    Min tolkning av deras svar är att SGI är skyddad så länge som man tar ut föräldrapenning och samtidigt jobbar eller om man bara tar ut föräldrapenning. Men så fort man börjar jobba heltid och inte längre tar ut föräldrapenning, då räknas SGI om nästa gång som man vill ta ut föräldrapenning. Tolkar ni likadant?

  • Så här skyddar du din SGI när du startar eget

    Föräldrapenningen är verkligen en djungel! Så fort man tror att man har kläm på allt så upptäcker man någon ny regel som kan göra att allt går åt skogen haha! När jag pratade med Försäkringskassan i telefon så blev jag inte ett dugg klokare. Det enda som hände var att jag blev osäkrare och osäkrare och istället för att få svar på mina frågor så fick jag en massa motfrågor som kändes som kuggfrågor. Jag visste att jag inte hade gjort något fel eftersom Isadora inte fyllt 1 år ännu, men ändå kände jag mig granskad. Typ som om att dom rätt som det var skulle peka på mig och säga ”AHA!! Du har gjort så här! Då har du redan förlorat hela din SGI! HAHAHA!”. Hemsk känsla!

    Hur som helst så kunde jag ju inte släppa det här med SGI och var tvungen att veta hur jag skulle gå tillväga för att säkra upp min SGI tills Isadora är 2 år (för vid 2 år kan man inte skydda den längre, då räknas den om till den faktiska inkomsten). Jag vill gärna ha svaret svart på vitt så jag frågade på försäkringskassans fb-sida och så nu vet jag svaret! Så här skyddar du din SGI när du startar eget under föräldraledigheten:


    Jag tycker jag fick ganska tydliga svar från Försäkringskassan den här gången. Vad jag förstår det som så räcker det alltså med att man tar ut 1 timme föräldraledighet per dag och sen jobbar resten av tiden, då är SGIn skyddad även om man jobbar på sitt egna företag.

  • Recept från Linas barnkasse

    – Inlägget innehåller annonslänk –

    Idag tänkte jag dela med mig av ett recept från Linas barnkasse (annonslänk) igen. Den här gången är det ett recept på krispiga blomkålsnuggets i libabröd med ajvar relish som vi lagade för ett par månader sen. Det var verkligen ett spännande recept tyckte jag och det var extra kul för Lucas tyckte också att detta var gott 🙂 Det här receptet passar väldigt bra som picknick i sommar 🙂

    Krispiga blomkålsnuggets i libabröd med ajvar relish

    INGREDIENSER

    AJVAR RELISH
    BLOMKÅL
    LIBABRÖD
    LÖKPULVER
    200G RIVEN GOUDAOST
    COSMOPOLITANSALLAD
    ÄGG
    RÖD PAPRIKA
    GURKA
    OLJA
    SALT
    STRÖBRÖD
    VITLÖK
    GÖR SÅ HÄR:
    1. Koka upp en rymlig kastrull med lättsaltat vatten. Skiva 1 blomkål och koka mjuk 5-6 min.
    2. Skär blad från 1 cosmopolitansallad i bitar. Tärna 1 röd paprika och 1/2 gurka. Lägg allt i skålar.
    3. Lägg kokt blomkål i en bunke och mosa med potatisstöt. Blanda ner 2 dl ströbröd, 1 msk lökpulver, 2 vitlöksklyftor (pressade), 2 ägg, 1 förp riven goudaost och 1 tsk salt.
    4. Blanda blomkålssmeten väl med rena händer och forma till 16-20 små biffar. Vänd i ströbröd och stek i rikligt med olja på medelvärme 2-3 min per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
    5. Fyll 1 förp libabröd med nystekta blomkålsnuggets, grönsaker och en klick ajvar relish. Servera direkt.
  • Recept från Linas barnkasse

    Jag har ju flera gånger tipsat om Linas matkasse (annonslänk) som jag har samarbetat med ett par tillfällen och varje gång jag har berättat vad vi har ätit så har jag fått en fråga om receptet. Jag tänkte först att jag inte skulle få dela med mig av recepten, men nu har jag frågat Linas och dom tyckte det var jättekul att ni ville prova recepten så denna vecka kommer jag dela med mig av två recept från Linas matkasse som ni har frågat efter.

    Senaste favoritreceptet var överraskande gott faktiskt, så gott att det hamnade på vår 10-i-topplista över favoriträtter! Och vet ni vad, till och med Lucas åt MYCKET! Det är första gången på länge som jag sett honom äta med god aptit! Jag la upp en video på insta stories när Lucas åt och det var på den videon som jag fick frågan om receptet, så här kommer receptet!

    Polpette al pomodoro – italienska köttbullar i tomatsås

    INGREDIENSER

    BROCCOLI
    BANANSCHALOTTENLÖK
    NÖTFÄRS
    PENNEPASTA
    PIZZASÅS
    RIVEN GRANA PADANO
    FÄRGGLADA COCKTAILTOMATER
    GRÖNSAKSBULJONG
    HONUNG
    MJÖLK
    OLJA
    SALT
    SVARTPEPPAR
    TORKAD BASILIKA
    VITLÖK

    GÖR SÅ HÄR:
    1. Koka upp vatten till pastakoket.
    2. Finhacka 1 bananschalottenlök. Hetta upp 1 msk olja i en stekgryta och fräs lök och 1 vitlöksklyfta (pressad) hastigt.
    3. Häll på 1 burk pizzasås och smula ner 1 tärning grönsaksbuljong. Tillsätt 1 msk torkad basilika, 2 tsk honung och lite nymald svartpeppar. Lägg på locket och sjud 4-5 min.
    4. Blanda i en bunke: 1/2 dl mjölk, 1/2 påse riven Grana Padano, ca 500 g nötfärs, 2/3 tsk salt och nymald svartpeppar.
    5. Forma färsen till 16 köttbullar och lägg ner i tomatsåsen. Lägg på locket och låt puttra 8-10 min, eller tills köttbullarna är klara.
    6. Koka 360 g pennepasta enligt anvisning på förpackningen. Låt 250 g broccoli koka med pastan de sista minuterna.
    7. Servera köttbullarna med tomatsås, nykokt pasta, 300 g färgglada cocktailtomater och broccoli. Tänk på att alltid tvätta händer och köksredskap direkt efter kontakt med rå nötfärs!
  • Recept på Jairs hamburgare

    Jag fick en fråga på Jairs hamburgare som han brukar göra när vi grillar så jag tänkte dela med mig 🙂 Det är faktiskt busenkelt 🙂


    INGREDIENSER 

    Nötfärs
    Lök
    (Koriander)
    (Parmesanost)
    Salt & Peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Jair brukar använda 1 hel lök på 2 kg köttfärs och blanda i salt och peppar efter smak. Köttfärsen och alla ingredienser knådar han sedan ihop med händerna. Ibland smaksätter Jair hamburgarna med koriander och parmesanost också. Koriandern klipper han med en sax och osten river han eller bakar in tärningar i mitten på varje hamburgerkött. Det är fasligt gott med osten som smälter när den ligger som en gömma i mitten, men det kan också vara lite klurigt att få hamburgaren att hålla ihop när osten smälter i mitten. Jairs trix för att lyckas är att göra riktigt tjocka och stora kött, mycket tjockare än vad man tror eftersom vätskan går ur köttet när det blir varmt och då krymper köttet. Jair brukar också lägga dom färdiga hamburgerkötten i frysen en stund medan han startar grillen. Det brukar göra att dom håller ihop bättre 🙂 För att sammanfatta det hela: Blanda alla ingredienser med händerna, forma stora hamburgerkött, lägg kötten i frysen medan grillen blir varm och till sist – grilla kötten.

  • Vlogg + asgrym tävling!

    – Samarbete med Bosch –

    Våren kom intågande med bestämda steg till Göteborg förra veckan. Det gick till och med att gå med bara ben och skippa jackan! Jag och Isadora passade på att prova vår senaste kompis, gräsklipparen Rotak 32 LI! Spana in min vlogg från vår dag i trädgården och få lite härlig vår/sommarfeeling! Fortsätt sedan läsa resten av inlägget så att ni inte missar den superduper grymma tävlingen som Bosch sponsrar med här på bloggen!

    Precis som ni kan se i min vlogg så har jag och familjen fått testa sprillans nya Rotak 32 LI som är en sladdlös eldriven gräsklippare från Bosch. Batteriet tas enkelt loss och laddas i en laddningsstation inomhus (jag visar i vloggen). Laddningsstationen laddar snabbt upp batteriet, det behövs bara 56 minuter för att ladda till 80% och 70 min för att ladda upp helt. Batteriet passar i alla Bosch trädgårdsmaskiner i samma volt-klass, som i det här fallet är 36V, så egentligen behöver man bara ett batteri och en laddningsstation för att kunna använda dom andra maskinerna i samma klass. Bosch har två produktserier, den ena är 18V och den andra är 36V (V står för volt).

    Gräsklipparen väger bara 10 kg – lika mycket som Isadora (!!), så den är lätt att köra runt och vända med. Det går enkelt att ställa in tre olika klipplängder beroende på hur kort man vill ha gräset och den klipper ändå ut i kanterna på gräsmattan. Jag uppskattade också att gräsklipparen var ganska så tyst. Isadora gillar inte höga ljud så det hade aldrig gått att ha henne i bärselen om den hade låtit för mycket, men nu kunde jag klippa gräset med henne på ryggen 🙂

    Vi har en friggebod/redskapsbod där vi förvarar gräsklipparen och det är inte överdrivet med plats därinne så vi är glada att Rotak 32 LI är såpass kompakt och det går till och med fälla ihop handtaget på den!

    Nu till det mest spännande av allt – tävlingen!!

    Nu har ni chansen att vinna er egen trädgårdsmaskin från Bosch! Allt ni behöver göra är att:

    – Gå in på hemsidan för Bosch sladdlösa trädgårdsmaskiner och välj ut en produkt som ni skulle vilja vinna
    – Lämna en kommentar på det här inlägget och berätta varför du vill vinna just den produkten.

    Tävlingen avslutas på tisdag (den 18:e april) 23.59!

    Missa inte den här chansen! Din trädgård är värd det 😉
    Och har du ingen trädgård så kanske nån annan du tycker om har en trädgård som behöver en fin maskin från Bosch!

    Lycka till!

    och dela gärna 🙂