Vad ni inte får missa i Bahia!

Om ni kommer och besöker Brasilien och åker till Bahia (delstaten där vi är) så finns det vissa maträtter ni absolut inte får missa! En av dom är Moqueca! Moqueca är speciellt från Bahia och finns inte överallt i Brasilien. Den härstammar från den afro-brasilianska kulturen. Moqueca är en slags fisk- och skaldjursgryta. Man kan får den med fisk, räkor och hummer. I Moquecan använder man kokosmjölk och dendê-olja. Dendê-olja är röd och det är den som ger den oranga färgen. Dendê-olja utvinns från en afrikansk palms stam. Dendê-palmen importerades till Brasilien under slavarnas tid (om jag nu minns min historia rätt) och växer i norra Brasilien. I Sverige så finns oljan att köpa i bland annat afrikanska butiker.

Jag åt Moqueca med räkor i med Jacke iförrigår 🙂 Mums!

Men den godaste Moquecan jag har ätit hittills är den här som det var hummer i! Den var verkligen to die for!