• Recept på ingefärashot med gurkmeja

    Recept på ingefärashot med gurkmeja

    Nu j*klar är det slut på dom här eländiga förkylningarna! Om 3 veckor ska vi till Gran Canaria och då kan vi ju inte vara sjuka! Nu är det dags att ta tag i situationen och boosta immunförsvaret så vi håller oss friska, därför ska jag göra ingefärashot med gurkmeja som vi ska dricka lite varje dag 🙂 Tack snälla Jennie för tipset!

    ingefärashot gurkmeja

    Foto: Fotad av Jennie

    Det här receptet innehåller ingefära och gurkmeja som är väldigt effektivt för immunförsvaret. Både ingefära och gurkmeja innehåller höga doser av antioxidanter. Gurkmeja är faktiskt tio gånger starkare antioxidant än vitaminer! Den är dessutom en av de starkaste antiinflammatoriska ämnena som finns och har flera läkande egenskaper. Genom att äta ingefära och gurkmeja hjälper du kroppen att bygga upp immunförsvaret och hålla dig frisk. För att tillgodose sig med alla nyttoämnen i shoten så är det viktigt att man gör rätt. Ingefära får inte hettas upp över 60 grader och honung får inte bli varmare än 40 grader för då dör det aktiva ämnet. Gurkmejan måste däremot kokas för att frigöra det aktiva ämnet. För gurkmejans fulla effekt är också svartpepparn viktig.

    Recept på ingefärashot med gurkmeja

    INGREDIENSER

    7 citroner
    ca 200g färsk ingefära
    ca 50 gram färsk gurkmeja
    ca 1/2 dl honung
    1 kryddmått svartpeppar

    GÖR SÅ HÄR

    Koka upp 1 liter vatten med gurkmeja. Låt svalna till 60 grader. Skala och pressa frukt och ingefära i fruktpress. Lägg i både skal och pressad frukt i det 60-gradiga vattnet. När temperaturen sjunkit tilll 40 grader tillsäts honung och svartpeppar. Låt vätskan stå och dra i tre timmar, därefter silas allt fruktskal av och hälls i flaskor. Förvara i kylskåp och servera kyld. Drick en shot (ca 6cl) varje dag.

    Uppdatering: Nu har jag testat receptet och jag måste säga att det faktiskt är gott!

    ingefärashot med gurkmeja

    Foto: Fotad av Jennie

    Tips! Prova gärna rödbetsjuice också, väldigt gott och nyttig 🙂

  • Sommardrinken Soda Pop

    Igårkväll provade jag för första gången att blanda drinkar själv. Jair jobbade som bartender och surfinstruktör när jag träffade honom så det där med att vara bartender är helt och hållet på hans bord, MEN igår hade Jair feber och somnade innan 20.00 så då tog jag saken i egna händer 🙂 Receptet som jag testade kommer från Matplatsen, hon har många spännande fredagsdrinkar att testa 🙂 Den som jag testade igår heter Soda Pop och den var verkligen fantastisk god – perfekt sommardrink!

    Soda pop

    2 cl sockerlag
    3 cl citronjuice
    3 cl Apple sour
    2 cl Blue Curacao
    2 cl vodka
    ca 2-5 cl 7up
    Krossad is
    Soda Pop-godis för garnering

    Blanda allt utom 7-up i en saker och skaka med is. Häll upp krossad is i ett glas och häll på drycken. Toppa upp med 7-up och garnera med godis.

    Enda problemet jag hade med drinken var att det behövdes mycket mer krossad is än vad jag hade för att dom där godisarna inte skulle sjunka ? Innan jag var klar så låg det 10 godisar på botten! Men gott var det!

  • Recept på jordgubbscheesecaketårta till midsommar

    Åh! Alltså, jag bakade bästa jordgubbscheesecaketårtan med krossad vitchoklad och kladdkakebotten som jag bara måste dela med mig av. Den var inte bara fruktansvärt god utan också barnsligt enkel att göra. Jag kommer definitivt baka den här fler gånger, kanske varje gång vi har gäster här framöver 🙂 Jag älskar verkligen när man känner att man lyckats 🙂 Recepet kommer från Fridas Bakblogg <- en väldigt bra bakblogg som har varit väldigt populär i min mammagrupp just inför midsommar 🙂



    Här kommer receptet på jordgubbscheesecaketårtan

    Kladdkakebotten:
    185 g Smör
    3 Ägg
    3.5 dl Strösocker
    2.5 dl Vetemjöl
    1 dl Kakao
    1 msk Vaniljsocker

    Fyllning:
    200 g Philadelphiaost
    1.5 dl Strösocker
    1 msk Vaniljsocker
    3 Äggulor
    6 dl Vispgrädde
    75 g Vit Choklad, fint hackad
    0.5 l Jordgubbar

    Gör så här:
    För kladdkakan: Börja med att sätta ugnen på 180°C och smöra- samt mjöla en springform på 26 cm.
    Smält smöret, blanda alla ingredienser till en jämn smet och häll upp det i formem.
    Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 15-20 minuter, kanterna ska vara fasta men mitten ska ”vobbla” lite när du skakar på formen.
    Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp.

    Vispa upp grädden till fyllningen och ställ åt sidan.
    Rör ihop philadelphia med strösocker, vaniljsocker och en äggula i taget.
    Rör ner den hackade chokladen i färskostsmeten.
    Vänd ner den vispade grädden.
    Mosa jordgubbarna med en gaffel och vänd ner dem i gräddblandningen.
    Vänd runt ordentligt.
    Häll upp smeten i formen ovanpå kladdkakan och ställ in i frysen i minst 4-5 h, gärna över natten.
    Tag fram kakan en stund innan serverings så att den blir lättare att skära i. (Den här sista meningen missade jag och vi fick ta i för kung och fosterland men tillslut lyckades vi dela tårtan – fy farao vad gott det var!)

  • Recept på grillad aubergine-sallad

    Ett av mina favorit tillbehör till grillat är vår grillade aubergine-sallad. Jag åt den första gången hemma hos min pappa för cirka 5 år sen och jag fastnade direkt 🙂 Här kommer receptet på hur vi gör salladen 🙂

    grillad aubergine-sallad

    Recept på grillad aubergine-sallad

    INGREDIENSER
    1 stor aubergine eller 2 små
    1 Mozzarella
    1 Aioli
    1 påse färdigsköljd ruccula
    1 ask körsbärstomater
    1 paprika
    1/2 gurka
    Salt

    GÖR SÅ HÄR:
    Grilla auberginen först (innan köttet och allt det andra). Grilla auberginen tills skalet börjar spricka och blir lite knaprigt för då går det att dra av skinnet med fingrarna. Grillar man för kort tid så går inte skinnet att dra av utan att fruktköttet följer med. På bilden nedan är det precis på gränsen, det hade inte skadat om den hade fått grilla lite till på några sidor.

    grillad aubergine

    När auberginen är färdig grillad, spola den i kallt vatten och dra samtidigt av skinnet.

    aubergine

    Dela den sedan tärningar efter tycke.

    Skär alla andra grönsaker och mozzarellan i bitar. Blanda allt i samma skål. Lägg sedan på ordentligt med aioli och salta för att lyfta fram smaken av auberginen. Det ska var såpass mycket aioli att hela salladen blir vit och krämig (jag använde hela burken).

    Smaka på en liten aubergine-bit för att se om det behövs mer salt i salladen. Smakar den ingenting så behövs mer salt, det är nämligen saltet som tar fram smaken, men se upp så att det inte blir för mycket salt! KLART!

    grillsallad

     

  • Recept från Linas barnkasse

    – Inlägget innehåller annonslänk –

    Idag tänkte jag dela med mig av ett recept från Linas barnkasse (annonslänk) igen. Den här gången är det ett recept på krispiga blomkålsnuggets i libabröd med ajvar relish som vi lagade för ett par månader sen. Det var verkligen ett spännande recept tyckte jag och det var extra kul för Lucas tyckte också att detta var gott 🙂 Det här receptet passar väldigt bra som picknick i sommar 🙂

    Krispiga blomkålsnuggets i libabröd med ajvar relish

    INGREDIENSER

    AJVAR RELISH
    BLOMKÅL
    LIBABRÖD
    LÖKPULVER
    200G RIVEN GOUDAOST
    COSMOPOLITANSALLAD
    ÄGG
    RÖD PAPRIKA
    GURKA
    OLJA
    SALT
    STRÖBRÖD
    VITLÖK
    GÖR SÅ HÄR:
    1. Koka upp en rymlig kastrull med lättsaltat vatten. Skiva 1 blomkål och koka mjuk 5-6 min.
    2. Skär blad från 1 cosmopolitansallad i bitar. Tärna 1 röd paprika och 1/2 gurka. Lägg allt i skålar.
    3. Lägg kokt blomkål i en bunke och mosa med potatisstöt. Blanda ner 2 dl ströbröd, 1 msk lökpulver, 2 vitlöksklyftor (pressade), 2 ägg, 1 förp riven goudaost och 1 tsk salt.
    4. Blanda blomkålssmeten väl med rena händer och forma till 16-20 små biffar. Vänd i ströbröd och stek i rikligt med olja på medelvärme 2-3 min per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
    5. Fyll 1 förp libabröd med nystekta blomkålsnuggets, grönsaker och en klick ajvar relish. Servera direkt.
  • Recept från Linas barnkasse

    Jag har ju flera gånger tipsat om Linas matkasse (annonslänk) som jag har samarbetat med ett par tillfällen och varje gång jag har berättat vad vi har ätit så har jag fått en fråga om receptet. Jag tänkte först att jag inte skulle få dela med mig av recepten, men nu har jag frågat Linas och dom tyckte det var jättekul att ni ville prova recepten så denna vecka kommer jag dela med mig av två recept från Linas matkasse som ni har frågat efter.

    Senaste favoritreceptet var överraskande gott faktiskt, så gott att det hamnade på vår 10-i-topplista över favoriträtter! Och vet ni vad, till och med Lucas åt MYCKET! Det är första gången på länge som jag sett honom äta med god aptit! Jag la upp en video på insta stories när Lucas åt och det var på den videon som jag fick frågan om receptet, så här kommer receptet!

    Polpette al pomodoro – italienska köttbullar i tomatsås

    INGREDIENSER

    BROCCOLI
    BANANSCHALOTTENLÖK
    NÖTFÄRS
    PENNEPASTA
    PIZZASÅS
    RIVEN GRANA PADANO
    FÄRGGLADA COCKTAILTOMATER
    GRÖNSAKSBULJONG
    HONUNG
    MJÖLK
    OLJA
    SALT
    SVARTPEPPAR
    TORKAD BASILIKA
    VITLÖK

    GÖR SÅ HÄR:
    1. Koka upp vatten till pastakoket.
    2. Finhacka 1 bananschalottenlök. Hetta upp 1 msk olja i en stekgryta och fräs lök och 1 vitlöksklyfta (pressad) hastigt.
    3. Häll på 1 burk pizzasås och smula ner 1 tärning grönsaksbuljong. Tillsätt 1 msk torkad basilika, 2 tsk honung och lite nymald svartpeppar. Lägg på locket och sjud 4-5 min.
    4. Blanda i en bunke: 1/2 dl mjölk, 1/2 påse riven Grana Padano, ca 500 g nötfärs, 2/3 tsk salt och nymald svartpeppar.
    5. Forma färsen till 16 köttbullar och lägg ner i tomatsåsen. Lägg på locket och låt puttra 8-10 min, eller tills köttbullarna är klara.
    6. Koka 360 g pennepasta enligt anvisning på förpackningen. Låt 250 g broccoli koka med pastan de sista minuterna.
    7. Servera köttbullarna med tomatsås, nykokt pasta, 300 g färgglada cocktailtomater och broccoli. Tänk på att alltid tvätta händer och köksredskap direkt efter kontakt med rå nötfärs!
  • Recept på Jairs hamburgare

    Jag fick en fråga på Jairs hamburgare som han brukar göra när vi grillar så jag tänkte dela med mig 🙂 Det är faktiskt busenkelt 🙂


    INGREDIENSER 

    Nötfärs
    Lök
    (Koriander)
    (Parmesanost)
    Salt & Peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Jair brukar använda 1 hel lök på 2 kg köttfärs och blanda i salt och peppar efter smak. Köttfärsen och alla ingredienser knådar han sedan ihop med händerna. Ibland smaksätter Jair hamburgarna med koriander och parmesanost också. Koriandern klipper han med en sax och osten river han eller bakar in tärningar i mitten på varje hamburgerkött. Det är fasligt gott med osten som smälter när den ligger som en gömma i mitten, men det kan också vara lite klurigt att få hamburgaren att hålla ihop när osten smälter i mitten. Jairs trix för att lyckas är att göra riktigt tjocka och stora kött, mycket tjockare än vad man tror eftersom vätskan går ur köttet när det blir varmt och då krymper köttet. Jair brukar också lägga dom färdiga hamburgerkötten i frysen en stund medan han startar grillen. Det brukar göra att dom håller ihop bättre 🙂 För att sammanfatta det hela: Blanda alla ingredienser med händerna, forma stora hamburgerkött, lägg kötten i frysen medan grillen blir varm och till sist – grilla kötten.

  • Recept på glutenfria cake pops

    Här kommer ett superduper bra kalastips till alla därute som planerar kalas eller dop snart. Nämligen världens enklaste recept på glutenfria cake pops!

    Ingredienser

    1 st glutenfri kladdkaka (kan med fördel köpas färdig!)
    1-2 msk Philadelphia-ost
    300 g choklad (vit eller mjölkchoklad – du bestämmer)
    Strössel

    Mixa kakan i en matberedare (eller i en stark mixer) och blanda ner färskosten, ta lite ost i taget och testa om det går att forma till bollar. Rulla bollar av smeten. Rulla så att de blir lite mindre än vanliga chokladbollar, de blir nämligen ganska stora och tunga när man doppat dem i choklad. Sätt bollarna på klubbpinnar eller grillpinnar. Tips! Bollarna fäster lite bättre om man först doppar pinnen i smält choklad. Lägg bollarna med pinnarna i frysen i cirka 30-40 min och smält chokladen under tiden. Ta ut bollarna ur frysen och doppa dem i chokladen, häll på lite strössel och ställ dem i ett glas och sen in i kylskåpet. Klart!

    glutenfria cake pops

    Så här såg mina cake pops ut. Inget mästerverk kanske, men dom smakade i alla fall väldigt gott och det är ju insidan som räknas – inte sant?!

    Cake pops går också utmärkt att frysa. Jag har fryst in alla som blev över på Lucas kalas så jag kommer ta fram dom till Isadoras kalas 🙂 Det ska bli skönt att slippa förbereda en himla massa 🙂